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叉烧是一道传统的中式菜肴，下面是叉烧的基本做法： 所需材料： - 猪肉薄片（猪腰部份较好） - 五香粉 - 红糖 - 料酒 - 生抽酱油 - 老抽酱油 - 蒜粉 - 盐 - 温水 - 红曲粉（可选） - 蜜糖（可选） 步骤： 1. 将猪肉薄片放入一个容器中。 2. 准备一个碗，加入温水、料酒、红糖、生抽酱油、老抽酱油、蒜粉、盐和五香粉，搅拌均匀，制成腌肉的酱汁。 3. 把酱汁倒入容器中的猪肉薄片上，确保每片都腌上酱汁。如果时间充裕，可以将腌肉放入冰箱中，腌制3-4个小时或过夜，使味道更浓郁。如果时间不足，可以腌制15-20分钟。 4. 把腌好的猪肉薄片平铺在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中烤制，中途翻面，直到肉片变得金黄焦糖化，熟透即可。 5. 可选步骤：烤好的叉烧上面可以刷一层红曲粉和蜜糖，增加颜色和甜味。 6. 叉烧熟了之后，取出切成适合大小的块状即可。 温馨提示： - 如果你想要更多汁液，可以在烤制的过程中定时刷一些腌肉的酱汁在肉片上。 - 如果没有烤箱，也可以使用烤箱功能的微波炉进行烹饪，步骤和温度视具体设备而定。 - 叉烧可以配白饭、面条或者做成叉烧包等其他美食。

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